一、新年吃饺子的顺口溜
1、人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
2、 天文学上把“立冬”作为冬季的开始，按照气候学划分，我国要推迟20天左右才入冬。
3、同时，做好大棚蔬菜管理，白天气温高时可在背风口揭膜通气，晚上要注意做好大棚密封工作。
4、）辅料： 盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料一、韭菜馅做法： 韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。
5、方过授衣月，又遇始裘天。
6、一点禅灯半轮月,今宵寒较昨宵多。
7、归去须乘月，松门许夜敲。
8、韭菜用刀切丁，丁越小越好； 鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样避免结成大块，避免用刀剁了，成颗粒状后出锅。
9、不仅是因为饺子本身好吃，也是对传承了数千年的中华习俗的一种延续。
10、饮虹消海曲，宿雁下塘坳。
11、华北及黄淮地区一定要在日平均气温下降到4℃左右，田间土壤夜冻昼消之时，抓紧时机浇好麦、菜及果园的冬水，以补充土壤水分不足，改善田间小气候环境，防止“旱助寒威”，减轻和避免冻害的发生。
12、清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。
13、草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。
14、冬至和立冬都有吃饺子的习俗。
15、贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。
16、所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。
二、立冬吃饺子歇后语
1、肯信今年寒信早，老夫布褐未装棉。
2、东汉《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。
3、 有些地方庆祝立冬的方式也有了创新，在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。
4、 立冬后，就意味着冬季正式来临。
5、 蔬菜农事 立冬后要及时做好大棚搭建工作。
6、如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
7、寸积篝炉炭，铢称布被绵。
8、在晴朗无风之时，常会出现风和日丽、温暖舒适的十月“小阳春”天气。
9、主料：韭菜、饺子粉、鸡蛋5个（以上主料要视人的多少来定
10、立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。
11、四、煮 把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了，【因为都是菜馅，判断饺子生熟的标准一般以饺子“漂”起来为好，另外不要煮的时间太长，也不要去买现成的饺子皮，那样的皮的“沾水”包才行，还有就是包饺子的时候千万不要把饺子陷包在外面，煮的时候自然就不会漏了】市场上买的韭菜【摄影：烟雨飘零】把老、坏叶摘理干净，洗净【摄影：烟雨飘零】洗净后切丁【摄影：烟雨飘零】丁切的越细越好【摄影：烟雨飘零】且好丁后备用，不到开始包的时候不进行“和馅”步骤【摄影：烟雨飘零】为了验证加入苦苣菜的饺子馅好吃否，大胆的进行了尝试，把苦苣菜切碎加入馅中【摄影：烟雨飘零】煎鸡蛋要边搅和边煎，这样鸡蛋成自然的碎块
12、四、随着时间的演变，不仅冬至和立冬要吃饺子，其他的节日也慢慢以吃饺子来庆祝，例如说除夕守岁的时候也会吃饺子。
13、细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。
14、宋·仇远《立冬即事二首》奇峰浩荡散茶烟，小雨霏微湿座毡。
15、二、立冬日也有吃饺子的习俗，而立冬日吃饺子的习俗来源于“交子之时”的说法，因为“饺子”又名交子，有新旧交替之意，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。
16、立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。
三、小年吃饺子冻耳朵顺口溜
1、从养生学的角度看，这个时候需要养藏，滋阴补阳，而饺子具有丰富的营养价值，自然是进补的最佳食补材料之一。
2、【摄影：烟雨飘零】加入调料和菜准备和馅【摄影：烟雨飘零】馅已和好，准备包【切记，饺子不包不和馅】【摄影：烟雨飘零】面粉超市就有，饺子粉【双手占用，故和面过程略】【摄影：烟雨飘零】揪箕（替代字，音ji）子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一【摄影：烟雨飘零】擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行【本人擀皮是专业，故此张照片拍摄无数回才搞定，十分不易】【摄影：烟雨飘零】本人擀皮的速度能供上6个人包【摄影：烟雨飘零】“战场”一瞥【摄影：烟雨飘零】买来的饺子皮包的时候要在四周沾上水才行【摄影：烟雨飘零】成品【摄影：烟雨飘零】
3、冬至，中国古有“冬至节”的风俗。
4、 食俗 立冬则有吃水饺的风俗。
5、 吃饺子 为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。
6、平生师陋巷，随处一欣然。
7、一、谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。
8、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀备用；【特别声明，此步骤不到开始包的时候不进行，以免韭菜“出水”，盐是可以把韭菜中的水分给吸出来的，也可以在韭菜里到一点油这样韭菜就不会流那么多水了】 二、面的和法 饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时；三、包 揪箕（替代字，音ji）子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。
9、冬小麦播种要抓紧，注意收听气象预报，巧用天时，下雨早播，不如抢晴略为迟播，以保证播种质量力求做到带蘖越冬，防止年内拔节，并尽量扩大冬种面积，减少空闲田。
10、唐·卢照邻《释疾文·悲夫》春也万物熙熙焉，感其生而悼其死;夏也百草榛榛焉，见其盛而知其阑;秋也严霜降兮，殷忧者为之不乐;冬也阴气积兮，愁颜者为之鲜欢。
11、贺冬 贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。
12、江南及华南地区，及时开好田间“丰产沟”，搞好清沟排水，是防止冬季涝渍和冰冻危害的重要措施。
13、立冬时节，太阳已到达黄经225度，我们所处的北半球获得太阳的辐射量越来越少，但由于此时地表在夏半年贮存的热量还有一定的能量，所以一般还不会太冷，但气温逐渐下降。
14、 秋收冬种 这时节正是秋收冬种的大好时段，各地要充分利用晴好天气，搞好晚稻的收、晒、晾，保证入库质量。
15、”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。
16、明·王稚登《立冬》秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。
四、除夕吃饺子的顺口溜
1、天水清相入，秋冬气始交。
2、但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。
3、唐·李白《立冬》冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
4、人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。
5、详细的从准备到包
6、醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
7、当然冬至那天比如在山东滕州一带也有喝羊肉汤的习俗。
8、”。
9、秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。
10、宋·释文珦《立冬日野外行吟》吟行不惮遥，风景尽堪抄。
11、大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
12、”从吃饺子习俗的由来看，冬至吃饺子是正统的习俗，特别是在北方地区，冬至日当天一定要吃饺子，而且有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”一说法。
13、三、无论是冬至还是立冬，这个时候正是阳气潜藏，阴气盛极之时。
14、各地要抓好冬种、冬修水利、冬季积肥工作。
15、冬泳无论在北方还是南方，是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。